Evaluación del estado nutricio
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Coordinación
Gabriela Macedo Ojeda Martha Betzaida Altamirano Martínez María Fernanda Bernal Orozco Barbara Vizmanos Lamotte
Autor(es)
Martha Betzaida Altamirano Martínez Lucina Sarahí Arellano Sandoval Jessica Gabriela Arias López Nayeli Badillo Camacho Carlos Alfredo Barrón Gallardo María Fernanda Bernal Orozco Alejandra Betancourt Núñez Lucrecia Susana Carrera Quintanar Pilar Carolina Castro Mata Sergio Alejandro Copado Águila Aida Yanet Cordero Muñoz Alejandra María Corona Romero María Claudia Espinel Bermúdez María de los Ángeles Espinosa Cuevas Joan Domenech Fernández Ballart Ana Silvia Flores Vázquez Saúl Alejandro Gaytán González Guillermo González Estévez Montserrat González Gómez Gabriela Alejandra Grover Baltazar Elizabeth Hernández Castellanos Diana Mercedes Hernández Corona Laura Elena Herrera Jiménez Anel Ibarra Ortega Juan Antonio Jiménez Alvarado Sandra Elizabeth León Estrada Gabriela Macedo Ojeda Roxana Michel Márquez Herrera Yolanda Fabiola Márquez Sandoval Fabiola Martín del Campo López Paola Vanessa Miranda Alatriste Violeta Guadalupe Moreno Salinas Mayra Lizeth Navarro Padilla Mariana Cecilia Orellana Haro Christian Aspacia Razo García Juan Roberto Rodríguez Echevarría Norma Patricia Rodríguez Rocha Mariana Rodríguez y Villaseñor Karen Victoria Sánchez Hernández Erika Sierra Ruelas Daniel Ulises Torres Reyes Andrea Valencia de León Andrea Isabel Villarreal Rentería Daniela Viramontes Hörner Barbara Vizmanos Lamotte Laura Yareni Zúñiga
La prevalencia de enfermedades como sobrepeso, obesidad, diabetes, cáncer y afecciones cardiovasculares enfatiza la necesidad de promover una educación de alta calidad en la formación de profesionales de la salud, como lo son los estudiantes de la Licenciatura en Nutrición. Para lograr esto, una de las competencias más importantes a desarrollar es la evaluación del estado nutricional y el establecimiento de un diagnóstico claro. Esta obra transita por los aspectos generales de este proceso de evaluación, donde se incluyen antecedentes relacionados con la alimentación, antropometría, exámenes físicos y datos bioquímicos, entre otros. Es una herramienta útil, didáctica y de consulta que brinda la información y las prácticas necesarias para dominar las particularidades de la evaluación nutrimental.
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