Licenciado en Nutrición, Universidad de Guanajuato. Maestro en Nutrición Humana, CUCS, UdeG. Doctor en Ciencias en Nutrición Poblacional, Instituto Nacional de Salud Pública, Cuernavaca, Morelos. Tiene postdoctorado en Health Metrics, Institute for Health Metrics and Evaluation, Universidad de Washington. Certificado por The International Society for the Advancement of Kinanthropometry (ISAK, nivel 1).
La prevalencia de enfermedades como sobrepeso, obesidad, diabetes, cáncer y afecciones cardiovasculares enfatiza la necesidad de promover una educación de alta calidad en la formación de profesionales de la salud, como lo son los estudiantes de la Licenciatura en Nutrición. Para lograr esto, una de las competencias más importantes a desarrollar es la evaluación del estado nutricional y el estab...