Ciencia de la leche

Ciencia de la leche

Una visión integral para México

Se abordan los fundamentos sobre la obtención y el manejo de la leche, así como las metodologías de las normas oficiales mexicanas, enfocándose en la calidad de la leche. Se destaca los problemas en la cadena de producción de la leche y sus derivados.

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  • 547 Ciencias naturales y matemáticas > Química y ciencias afines > Química Orgánica
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    • Mario Noa Pérez

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    • Silvia Ruvalcaba Barrera

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