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La agroindustria del aguacate en el sur de Jalisco
Para 2012, la industria del aguacate aportaba el 6.5% del valor de la producción agrícola regional para el sur de Jalisco. Sin embargo, hay hipótesis que plantean que el valor de la aportación del aguacate puede alcanzar hasta un 11% en sus escenarios más conservadores. Por ello, un grupo de investigadores del Centro Universitario del Sur de la UdeG ha estudiado desde diversas disciplinas y nos comparten en este libro lo que está sucediendo con esta actividad productiva, no solamente desde la perspectiva económica, sino también en cuestión ambiental y social.
Palabras clave
Colección
Opciones de Acceso abierto
- SOC055000 CIENCIAS SOCIALES > Agricultura y Alimentos
- BUS026000 NEGOCIOS ECONÓMICOS > Exportaciones e importaciones
- 338.1 Sociología y Antropología > Ciencias económicas > Producción > Agricultura
- Cambio climático
- Agricultura
- Naturaleza
Capítulo 1. El modelo neoliberal y la transnacionalización de la agricultura de exportación
Capítulo 2. México en la producción y comercio mundial de aguacate
Capítulo 3. Competitividad del aguacate de México en el mercado de los Estados Unidos de América
Capítulo 4. Caracterización de la producción de aguacate en el sur de Jalisco
Capítulo 5. Proceso técnico del aguacate en el sur de Jalisco
Capítulo 6. Plagas cuarentenarias del aguacate en el sur de Jalisco
Capítulo 7. Cultivo de aguacate y medio ambiente
Capítulo 8. Salud y seguridad laboral en empresas frutícolas
Anexo. Listado de verificación de la Normas Oficiales Mexicanas de Agricultura
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Alejandro Macías Macías
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Doctor en Ciencias Sociales con especialidad en antropología social. Maestro en Economía y licenciado en Comercio internacional. Profesor-investigador de la Universidad de Guadalajara en el Centro Universitario del Sur. Director del Centro de Investigaciones en Territorio y Ruralidad. Sus líneas de investigación son comunidad y buen vivir, procesos de cambio socioeconómico, medio ambiente y sustentabilidad regional.
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Marco Antonio Merchand Rojas
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Profesor investigador del Centro Universitario del Sur, miembro del Sistema Nacional de Investigadores.
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Alejandro Macías Macías
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Doctor en Ciencias Sociales con especialidad en antropología social. Maestro en Economía y licenciado en Comercio internacional. Profesor-investigador de la Universidad de Guadalajara en el Centro Universitario del Sur. Director del Centro de Investigaciones en Territorio y Ruralidad. Sus líneas de investigación son comunidad y buen vivir, procesos de cambio socioeconómico, medio ambiente y sustentabilidad regional.
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Yolanda Lizeth Sevilla García
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Maestra en Ciencia del Comportamiento con orientación en Alimentación y Nutrición, responsable del área de desarrollo rural del Centro Universitario del Sur.
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Ma. Claudia Castañeda Saucedo
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Profesora investigadora del Centro Universitario del Sur.
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Ernesto Tapia Campos
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Doctorado en Ciencias (2007): especialidad de Fruticultura Colegio de Posgraduados, Campus Montecillo. Maestría en Ciencias. (2001): especialidad de Fruticultura Colegio de Posgraduados, Campus Montecillo Licenciatura (1997): Ingeniero Agrónomo Fitotecnista, Universidad Autónoma Chapingo.
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Salvador Chávez Vaca
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Información de autor disponible próximamente.
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Carlos Gómez Galindo
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Profesor-Investigador Asociado "B", tiempo completo, perfil PROMEP. Profesor Investigador titular “A”. Departamento de Desarrollo Regional, Centro Universitario del Sur, Universidad de Guadalajara. Marzo 2003 –presente.
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Ana Anaya Velasco
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Ingeniera química; maestra en Ingeniería de Proyectos y doctora en Ciencias de la Salud en el Trabajo, todas por la Universidad de Guadalajara. Con diplomado en Higiene Industrial, en Control Ambiental y certificado en Seguridad Integral y Prevención de Riesgos.
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