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Almeirim Isabel Acosta Bahena
Departamento de Ciencias Sociales. Mtra. en Dirección de Mercadotecnia. Lic. en Nutrición. Experiencia como supervisora de calidad de diversos comedores industriales y empresariales, así como gerencia de un laboratorio de nutrición. Amplios conocimientos en manejo de personal y trato con clientes actuales y potenciales.
(2) Publicación(es)
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Selección de alimentos
- Coordinación
- Almeirim Isabel Acosta Bahena
- Autor(es)
- Adriana Nallely Lagos Sánchez Almeirim Isabel Acosta Bahena Laura Gisela Moreno Mejía Leyna Priscila López Torres Miriam Aracely Mercado Zepeda
La selección de alimentos es un factor importante a la hora de decidir lo que comemos, ya que nos ayuda a conseguir lo mejor para nuestra salud. Esta selección supone elegir porciones adecuadas de cada comida, la cantidad suficiente para conseguir un aporte nutrimental completo y variado, de manera que se representan todos los grupos de alimentos. El siguiente manual tiene como objetivo que los...
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Técnicas culinarias
- Coordinación
- Almeirim Isabel Acosta Bahena
- Autor(es)
- Almeirim Isabel Acosta Bahena Laura Gisela Moreno Mejía Leyna Priscila López Torres Miriam Aracely Mercado Zepeda Adriana Nallely Lagos Sánchez
En los servicios de alimentos profesionales es necesario el conocimiento de las técnicas culinarias, que sirven para establecer cierta homogeneidad en la preparación de los alimentos y ordenar el trabajo entre todos los miembros de la cocina, ya que ambos aspectos son factores que inciden en la aceptación o rechazo del platillo por parte del comensal. Este manual tiene como objetivo lograr que ...
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