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Elia Herminia Valdés Miramontes
Químico Farmacobiólogo por la Universidad de Guadalajara. Maestra en Ciencias de los Alimentos por la Universidad de Guadalajara. Doctora en Ciencias en Biosistemática, Ecología y Manejo de Recursos Naturales y Agrícolas por la Universidad de Guadalajara. Miembro del Sistema Nacional de Investigadores (SNI) nivel I
(3) Publicación(es)
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Tecnología de alimentos
- Coordinación
- Jessica del Pilar Ramírez Anaya
- Autor(es)
- Jessica del Pilar Ramírez Anaya Julieta Robles Álvarez Mercedes Guillermina Núñez Gutiérrez Elia Herminia Valdés Miramontes Ma. Claudia Castañeda Saucedo
La ciencia de los alimentos cumple una función sustancial en la preservación de la vida del género humano, ya que estudia las propiedades físicas, químicas y biológicas para el estudio de la naturaleza de los alimentos, las causas de su alteración y los principios en que descansa su procesamiento. Es la tecnología de los alimentos la que permite aplicar técnicas inocuas para conservar los alime...
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México obeso
- Coordinación
- Antonio López Espinoza Alma Gabriela Martínez Moreno Patricia Josefina López Uriarte
- Autor(es)
- Antonio López Espinoza Alma Gabriela Martínez Moreno Patricia Josefina López Uriarte Mónica Teresa Katz Ana Cristina Espinoza Gallardo Víctor Hugo Demaria Pesce Virginia Gabriela Aguilera Cervantes Alejandro Macías Macías Yolanda Lizeth Sevilla García José Guadalupe Salazar Estrada José María Martínez Selva Claudia Rocío Magaña González Fátima Ezzahra Housni Juana María Meléndez Torres Nadia Xochiquetzalli González Briseño Claudia Llanes Cañedo Joseph Paul Pavelka María del Carmen Barragán Carmona Ana Patricia Zepeda Salvador María del Carmen Perillán Méndez Juan Argüelles Luis Berenice Sánchez Caballero Elia Herminia Valdés Miramontes Martha Beatriz Guzmán Aburto Felipe Santoyo Telles Karla Lizbet Jiménez López María Isabel Ortega Vélez Lucía Cristina Vázquez Cisneros Jesús Francisco Rodríguez Huertas Héctor Julián Velázquez López Juan Manuel Mancilla Díaz María Trinidad Ocampo Téllez Girón Rosalía Vázquez Arévalo Xóchitl López Aguilar Adriana Nieblas Ceceña Elisa Gómez Reyes Carmen Livier García Flores Juan Antonio Madrid Pérez Mónica Navarro Meza María Luisa Ramos Ibarra Torres Bugarín, Olivia Avilene Rodríguez Lara Karla Alejandra Damián Medina Delhi Alejandra González Contreras Nelly Margarita Macías Gómez Fernando Hernández Leonardo Karina Anaí García Camacho Mónica Miramontes Salazar Ámbar Itzhel Rha Huerta de la Torre Laura Vanesa Solano Santos Rocío Mancilla González María Pilar Aranda Ramírez María Guadalupe Ruelas Castillo José Encarnación del Río Valdivia Manuel Jaime Velasco Larios Martha Patricia Pérez López Rosa Anahí López Cardona Karina Franco Paredes María Leticia Bautista Díaz
En México, cada vez se registran más casos de sobrepeso y obesidad, al grado de convertirse en uno de los primeros a nivel mundial en esta categoría. A pesar de los esfuerzos de disciplinas para controlar este fenómeno a nivel mundial, los resultados son negativos. Esta obra incluye y particulariza aquellas variables de estudio que se relacionan con la obesidad y su crecimiento en el país. Aquí...
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Bromatología
En el ámbito de acción del nutriólogo, el área de ciencias de los alimentos tiene un papel relevante, puesto que del conocimiento profundo y exhaustivo de esta disciplina se logrará un mayor control de calidad en los productos que la industria alimentaria comercializa; además de que este campo de estudio contribuirá al logro de nuevas alternativas para mejorar la alimentación y a formar una soc...
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