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María Rosa Nuño Gutiérrez
Doctora en Antropología y Etnología de América por la Universidad Complutense de Madrid, España. Actualmente es profesora –investigadora de tiempo completo en el Centro Universitario de los Valles de la Universidad de Guadalajara. Sus líneas principales de investigación tienen que ver con recursos naturales, identidad y educación, contando con numerosas publicaciones en relación a las líneas referidas.
(1) Publicación(es)
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La raicilla
- Autor(es)
- Margarita Franco Gordo Ramón Goyas Mejía Angélica Navarro Ochoa María Rosa Nuño Gutiérrez Jean-Christian Tulet María Alejandra Carreón Álvarez Ana Isabel Sánchez Huerta Araceli Guadalupe Trujillo Orozco Adalberto Zamudio Ojeda Florentina Zurita Martínez
La raicilla es una bebida originaria producto del destilado de una serie de agaves provenientes de las regiones Sierra Occidental y Costa Norte de Jalisco. Esta bebida ha reunido a un grupo de socios en el Consejo Mexicano Promotor de la Raicilla con el objetivo de alcanzar la denominación de origen. A su vez, este objetivo llevó a los productores a aproximarse al CUValles de la Universidad de ...
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