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Administración de servicios de alimentos. Manual de prácticas

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A la hora de definir un menú es necesario tomar en cuenta qué hacer, cómo hacerlo, para quién, cuándo y donde. Así, este libro tiene como objetivo lograr que los alumnos de la licenciatura en Nutrición conozcan los aspectos relevantes del servicio de alimentos: planeación y supervisión de los diversos procesos, así como conocer los marcos regulatorios de carácter obligatorio y voluntario.

Colección
Licenciatura
Materia
Ciencias aplicadas, Alimentos, Gerencia de Recursos Humanos
Idioma
  • Castellano
EAN
9786074508185
ISBN
978-607-450-818-5
Páginas
76
Ancho
20.5 cm
Alto
26 cm
Edición
1
Fecha publicación
15-09-2013
Edición en papel
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