Alimentarse

Alimentarse

Dimensiones antropológicas e históricas de un hecho cultural total

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    Antropólogo social, doctora en la Universidad de Manchester (R.U.). Profesor investigador en CIESAS Occidente, institución de la que fue co-fundador y primero director. Es investigador nacional y emérito, miembro de la  Academia Mexicana de Ciencias. Obtuvo la beca Guggenheim y ha sido profesor e investigador visitante en universidades y fundaciones nacionales e internacionales. Ha realizado investigación y publicado extensamente sobre los campesinados, las relaciones interétnicas, las políticas culturales y las vicisitudes de la ciudadanía en México y América Latina.

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    Profesor Investigador Titular C de Tiempo Completo en la Facultad de Ciencias Antropológicas de la Universidad Autónoma de Yucatán.

    Doctor en Antropología, Universidad de McGill. Montreal, Canadá.

    Sistema Nacional de Investigadores: Nivel 1

    Perfil PROMEP

    Jefe de Cuerpo Académico “Estudios sobre prácticas y representaciones culturales”

    TEMAS DE INVESTIGACIÓN


    Percepción local de los posibles presentes y futuros de vida.

    Conocimiento local y las ideas contemporáneas.

    Conocimiento científico, y sobre el poder retórico de las representaciones en el campo del conocimiento y la identidad. 

    Imágenes, representaciones y conceptualizaciones culturales del cuerpo.

    Relaciones entre gastronomía e identidad en el contexto post-colonial y post-nacional. 

    DOCENCIA


    Corrientes contemporáneas

    Antropología y globalización

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    Antropólogo social y doctor en Historia por la Universidad de Paris. Profesor-investigador en la Universidad de Guadalajara, donde fundó el Laboratorio de Antropología. Es miembro del SNI y ha sido investigador visitante en universidades y fundaciones nacionales e internacionales. ha publicado y editado numerosos artículos y libros sobre temas antropológicos e históricos, en particular sobre Antropología de la alimentación y los procesos de historia mundial. Es fundador y director de la Colección Estudios del Hombre.

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Toda estructura viva requiere alimentarse para subsistir, en condición clave de la vida; y en tanto que organismos vivientes, los animales humanos también requerimos alimentos. Pero a diferencia de todos los otros, y gracias a nuestra aptitud evolutiva para crear cultura -poderosa y paradójica singularidad que poseemos los humanos-, hemos hecho de nuestra alimentación un fenómeno altamente complejo -material y simbólicamente hablando- que concierne a todos los ámbitos de lo social.Reunidos con espíritu holístico e interdisciplinario, un grupo de estudiosos e investigadores -biólogos, médicos, antropólogos, historiadores, sociólogos...- nos reunimos en el marco de la Cátedra de Estudios Regionales Guillermo de la Peña para exponer y debatir algunas facetas del vasto tema alimentario.En este volumen el lector encontrará argumentos que van de la domesticación de plantas y su nexo primordial con la revolución agrícola -en Mesoamérica-, hasta argumentos literarios y cinematográficos, pasando con el colonialismo culinario, la soberanía alimentaria o los modos de beber bebidas con espíritu.Autores y universitarios participantes en la elaboración de este libro, lo hicimos con el afán de contribuir y ampliar el entendimiento, la reflexión y el conocimiento de esta expresión sociocultural extraordinaria y multifacética que el hecho alimentario.
  CÓMO CITAR

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    Toda estructura viva requiere alimentarse para subsistir, en condición clave de la vida; y en tanto que organismos vivientes, los animales humanos también requerimos alimentos. Pero a diferencia de todos los otros, y gracias a nuestra aptitud evolutiva para crear cultura -poderosa y paradójica singularidad que poseemos los humanos-, hemos hecho de nuestra alimentación un fenómeno altamente complejo -material y simbólicamente hablando- que concierne a todos los ámbitos de lo social.

    Reunidos con espíritu holístico e interdisciplinario, un grupo de estudiosos e investigadores -biólogos, médicos, antropólogos, historiadores, sociólogos...- nos reunimos en el marco de la Cátedra de Estudios Regionales Guillermo de la Peña para exponer y debatir algunas facetas del vasto tema alimentario.

    En este volumen el lector encontrará argumentos que van de la domesticación de plantas y su nexo primordial con la revolución agrícola -en Mesoamérica-, hasta argumentos literarios y cinematográficos, pasando con el colonialismo culinario, la soberanía alimentaria o los modos de beber bebidas con espíritu.

    Autores y universitarios participantes en la elaboración de este libro, lo hicimos con el afán de contribuir y ampliar el entendimiento, la reflexión y el conocimiento de esta expresión sociocultural extraordinaria y multifacética que el hecho alimentario.


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    Antropólogo social, doctora en la Universidad de Manchester (R.U.). Profesor investigador en CIESAS Occidente, institución de la que fue co-fundador y primero director. Es investigador nacional y emérito, miembro de la  Academia Mexicana de Ciencias. Obtuvo la beca Guggenheim y ha sido profesor e investigador visitante en universidades y fundaciones nacionales e internacionales. Ha realizado investigación y publicado extensamente sobre los campesinados, las relaciones interétnicas, las políticas culturales y las vicisitudes de la ciudadanía en México y América Latina.

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    Profesor Investigador Titular C de Tiempo Completo en la Facultad de Ciencias Antropológicas de la Universidad Autónoma de Yucatán.

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    Perfil PROMEP

    Jefe de Cuerpo Académico “Estudios sobre prácticas y representaciones culturales”

    TEMAS DE INVESTIGACIÓN


    Percepción local de los posibles presentes y futuros de vida.

    Conocimiento local y las ideas contemporáneas.

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    Antropólogo social y doctor en Historia por la Universidad de Paris. Profesor-investigador en la Universidad de Guadalajara, donde fundó el Laboratorio de Antropología. Es miembro del SNI y ha sido investigador visitante en universidades y fundaciones nacionales e internacionales. ha publicado y editado numerosos artículos y libros sobre temas antropológicos e históricos, en particular sobre Antropología de la alimentación y los procesos de historia mundial. Es fundador y director de la Colección Estudios del Hombre.

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  1. Nombre
    • Guillermo de la Peña

    • Antropólogo social, doctora en la Universidad de Manchester (R.U.). Profesor investigador en CIESAS Occidente, institución de la que fue co-fundador y primero director. Es investigador nacional y emérito, miembro de la  Academia Mexicana de Ciencias. Obtuvo la beca Guggenheim y ha sido profesor e investigador visitante en universidades y fundaciones nacionales e internacionales. Ha realizado investigación y publicado extensamente sobre los campesinados, las relaciones interétnicas, las políticas culturales y las vicisitudes de la ciudadanía en México y América Latina.

  2. Nombre
    • Ricardo Ávila

    • Antropólogo social y doctor en Historia por la Universidad de Paris. Profesor-investigador en la Universidad de Guadalajara, donde fundó el Laboratorio de Antropología. Es miembro del SNI y ha sido investigador visitante en universidades y fundaciones nacionales e internacionales. ha publicado y editado numerosos artículos y libros sobre temas antropológicos e históricos, en particular sobre Antropología de la alimentación y los procesos de historia mundial. Es fundador y director de la Colección Estudios del Hombre.

  3. Nombre
    • Guillermo de la Peña

    • Antropólogo social, doctora en la Universidad de Manchester (R.U.). Profesor investigador en CIESAS Occidente, institución de la que fue co-fundador y primero director. Es investigador nacional y emérito, miembro de la  Academia Mexicana de Ciencias. Obtuvo la beca Guggenheim y ha sido profesor e investigador visitante en universidades y fundaciones nacionales e internacionales. Ha realizado investigación y publicado extensamente sobre los campesinados, las relaciones interétnicas, las políticas culturales y las vicisitudes de la ciudadanía en México y América Latina.

  4. Nombre
    • Alejandro Casas

    • Información de autor disponible próximamente.

  5. Nombre
    • Luis Alberto Vargas Guadarrama

    • Luis Alberto Vargas Guadarrama nació en México D.F. en 1941. Médico cirujano por la UNAM, Antropólogo físico por la Escuela Nacional de Antropología e Historia, y Doctor en Biología, especializado en antropología por la Universidad de París. Investigador titular C en el Instituto de Investigaciones Antropológicas de la Universidad Nacional Autónoma de México. Impartió durante 23 años los contenidos de Antropología de la Salud de la materia Historia y Filosofía de la Medicina en la Facultad de Medicina de la UNAM. Profesor y tutor en los Posgrados de Antropología, Antropología Médica, Estudios Mesoamericanos, Diseño Industrial y otros.

  6. Nombre
    • Dominique Fournier

    • Información de autor disponible próximamente.

  7. Nombre
    • Claudia Rocío Magaña González

    • Licenciada en Psicología por el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Occidente (ITESO). Maestra en Antropología Social por El Colegio de Michoacán, A.C. Doctora en Antropología Social por El Colegio de Michoacán, A.C. Miembro del Sistema Nacional de Investigadores (SNI), nivel C.

  8. Nombre
    • Seffan Igor Ayora Díaz

    • Profesor Investigador Titular C de Tiempo Completo en la Facultad de Ciencias Antropológicas de la Universidad Autónoma de Yucatán.Doctor en Antropología, Universidad de McGill. Montreal, Canadá.Sistema Nacional de Investigadores: Nivel 1Perfil PROMEPJefe de Cuerpo Académico “Estudios sobre prácticas y representaciones culturales”TEMAS DE INVESTIGACIÓNPercepción local de los posibles presentes y futuros de vida.Conocimiento local y las ideas contemporáneas.Conocimiento científico, y sobre el poder retórico de las representaciones en el campo del conocimiento y la identidad. Imágenes, representaciones y conceptualizaciones culturales del cuerpo.Relaciones entre gastronomía e identidad en el contexto post-colonial y post-nacional. DOCENCIACorrientes contemporáneasAntropología y globalización

  9. Nombre
    • Ricardo Ávila

    • Antropólogo social y doctor en Historia por la Universidad de Paris. Profesor-investigador en la Universidad de Guadalajara, donde fundó el Laboratorio de Antropología. Es miembro del SNI y ha sido investigador visitante en universidades y fundaciones nacionales e internacionales. ha publicado y editado numerosos artículos y libros sobre temas antropológicos e históricos, en particular sobre Antropología de la alimentación y los procesos de historia mundial. Es fundador y director de la Colección Estudios del Hombre.

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