La raicilla
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La raicilla

Herencia y patrimonio cultural de Jalisco

La raicilla es una bebida originaria producto del destilado de una serie de agaves provenientes de las regiones Sierra Occidental y Costa Norte de Jalisco. Esta bebida ha reunido a un grupo de socios en el Consejo Mexicano Promotor de la Raicilla con el objetivo de alcanzar la denominación de origen. A su vez, este objetivo llevó a los productores a aproximarse al CUValles de la Universidad de Guadalajara con el fin de solicitar asesoría y estudios sobre el origen del producto. Así este libro reúne diversos trabajos en torno a la situación compleja que rodea a la raicilla, parte de la identidad simbólica dentro de la idiosincrasia y cosmogonía jalisciense.

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  • SOC022000 CIENCIAS SOCIALES > Cultura popular
  • 306 Sociología y Antropología > Ciencias Sociales > Cultura e instituciones
  1. Nombre
    • Margarita Franco Gordo

    • Doctorando en Innovación e investigación educativa por la Universidad de Málaga, Maestra en Comercio y mercados financieros internacionales y Licenciada en Economía por la UdeG. Ha sido miembro de la Comisión del Fomento al Libro y la Lectura del Conseo Estatal para la Cultura y las Artes y coordinadora de la Licenciatura en Agronegocios en CUValles. Es miembro del Grupo Técnico para la creación del Marco de Referencia para la Formación Dual en la Educación Superior en México.

  2. Nombre
    • Ramón Goyas Mejía

    • Doctor en Ciencias Sociales por el Colegio de Jalisco, es investigador de tiempo completo de la Universidad de Guadalajara  y nivel 1 en el Sistema Nacional de Investigadores. Sus temas de especialización son: tenencia de la tierra, pueblos indígenas y conflictos agrarios durante la época colonial.

  3. Nombre
    • Angélica Navarro Ochoa

    • Doctora en Ciencias Sociales con Especialidad en Estudios Rurales por El Colegio de Michoacán en el 2007 y licenciada en Historia por la Universidad Mi-choacana de San Nicolás de Hidalgo en el 2000. Autora de varios artículos, capítulos de libros y un libro, relacionados con los temas de género, migración internacional, guerra cristera y conformación de ejidos. Desde noviembre del 2007, labora en el Centro Universitario de los Valles de la Universidad de Guadalajara como profesora investigadora en el departamento de Ciencias Sociales y Humanidades. Es miembro del SNI desde enero de 2008.

  4. Nombre
    • María Rosa Nuño Gutiérrez

    • Doctora en Antropología y Etnología de América por la Universidad Complutense de Madrid, España. Actualmente es profesora –investigadora de tiempo completo en el Centro Universitario de los Valles de la Universidad de Guadalajara. Sus líneas principales de investigación tienen que ver con recursos naturales, identidad y educación, contando con numerosas publicaciones en relación a las líneas referidas.

  5. Nombre
    • Ramón Goyas Mejía

    • Doctor en Ciencias Sociales por el Colegio de Jalisco, es investigador de tiempo completo de la Universidad de Guadalajara  y nivel 1 en el Sistema Nacional de Investigadores. Sus temas de especialización son: tenencia de la tierra, pueblos indígenas y conflictos agrarios durante la época colonial.

  6. Nombre
    • Jean-Christian Tulet

    • Licence es-Lettres en géographie, Fac. des Lettres et Sc. Humaines de Toulouse, 1967, Maîtrise de Géographie, Faculté des Lettres et Sciences Humaines de Toulouse, 1968, CAPES Histoire Géographie, 1971, Bi- admissible Agrégation de Géographie, 1970 et 1971, Licence es-Lettres en Sociologie, Université de Toulouse-Le Mirail, 1976, Doctorat de 3ème cycle de Géographie, Université de Toulouse-Le Mirail, 1977. Directeur du GDR 1160 MOCA (MOntagnes et CAfé), de 1995 à 2000. Membre du Conseil de Laboratoire de GEODE, UMR 5602. Directeur de recherche Centre National de la Recherche Scientifique. Professeur Émérite Université de Toulouse-Le Mirail II.

  7. Nombre
    • María Alejandra Carreón Álvarez

    • Es Dra. Ciencias en Ingeniería Química, está especializada en Electroquímica y Corrosión. Dentro de las investigaciones que ha realizado son: estrategias de remoción de cobre en tequila por métodos electroquímicos y fisicoquímicos, estudio de la corrosión de cobre, acero inoxidable, latón y hierro en tequila por métodos electroquímicos, en la búsqueda de alternativas económicas que permitieran a las pequeñas industrias del tequila cuantificar el cobre presente en esta bebida. Actualmente es profesor Investigador de tiempo completo en el Departamento de Ciencias Naturales y Exactas del Centro Universitario de los Valles (CUVALLES) de la Universidad de Guadalajara (UdeG).

  8. Nombre
    • Ana Isabel Sánchez Huerta

    • Es egresada de la licenciatura en Químico Farmacobiólogo por la Universidad de Guadalajara, titulada por la modalidad de tesis con el tema “Determinación de las Propiedades Fisicoquímicas de la Raicilla” la cual se desarrolló con la dirección de la Dra. Alejandra Carreón Álvarez y Dr. Adalberto Zamudio Ojeda en las instalaciones del Centro Universitario de Ciencias Exactas y con el apoyo del Consejo Promotor de la Raicilla. Cuenta con dos años de experiencia en el ámbito clínico en el área de bacteriología y actualmente labora en un almacén de medicamentos y material de curación.

  9. Nombre
    • Araceli Guadalupe Trujillo Orozco

    • Estudio Maestra en Ciencias en Química de la Universidad de Guadalajara, el tema de su tesis fue Detección de Cu, Pb, Cd y Zn en bebidas espiritosas nacionales empleando polarografía de corriente directa y pulso diferencial. Actualmente es Técnico Académico Asistente “C” en el Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingeniería (CUCEI) de la Universidad de Guadalajara (UdeG). Tiene una amplia experiencia en la parte analítica y desarrollo de fórmulas para crear nuevos productos.

  10. Nombre
    • Adalberto Zamudio Ojeda

    • Hizo la Licenciatura en Física en la Facultad de Física e Inteligencia Artificial de la Universidad Veracruzana, Xalapa, Veracruz, México. Curso la Maestría en Ciencias en el Instituto de Física de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí. San Luis Potosí, México y el Doctorado en Ciencias en el Instituto Potosino de Investigación Científica y Tecnológica (IPICyT), San Luis Potosí México. Además, el Postdoctorado en Hitachi Research Laboratory en Hitachi, Japón. Actualmente es Profesor Investigador Tiempo Completo en el Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías de la Universidad de Guadalajara, cuenta con 14 Publicaciones Internacionales y con 498 citas. Su especialidad es la síntesis y caracterización de nanotubos de carbono.

  11. Nombre
    • Florentina Zurita Martínez

    • Es Profesora-Investigadora de tiempo completo en el Departamento de Ciencias Tecnológicas en el Centro Universitario de la Ciénega (Universidad de Guadalajara) en Jalisco, México. Estudió Ingeniería Química en el Instituto Tecnológico de Oaxaca; la maestría en Ingeniería Ambiental en la Universidad Nacional Autónoma de México y un doctorado en Ingeniería Ambiental en el Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco.

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